O efeito Blanc de Noirs é alcançado quando uvas pretas, como a Syrah, são prensadas de forma muito suave e as cascas são separadas do suco imediatamente. O suco então resulta em um vinho branco, ao invés de um rosé ou tinto, ambos os quais requerem contato com a casca para impartir cor e taninos. Neste caso, o vinho fermentou e passou quatro meses sur lies (em contato com o sedimento de levedura), o que ajuda a adicionar textura e complexidade.
A ideia é criar um vinho branco com complexidade adicional, e de fato ele entrega notas vegetais, flor de laranjeira e pêssego branco no nariz, além de sabores cítricos vibrantes e notas minerais no paladar. No entanto, não estou certo do motivo pelo qual você escolheria isso em vez de um vinho branco de qualidade feito com uvas brancas, ou um rosé, por exemplo.
Não há nada de errado com este vinho. Na verdade, se você quiser tentar uma degustação às cegas em casa, esta é uma escolha ideal. Cubra o rótulo e veja se alguém adivinha que a uva é Syrah.
Servido bem gelado, ele harmonizaria bem com uma variedade de pratos: pad thai fresco e herbáceo ou camarões salteados, por exemplo. Mas o vinho retira muito do que torna a Syrah tão distintiva: fruta intensa, pimenta preta, fumaça e, claro, a cor profunda.
Com uma multitude de vinhos brancos portugueses misturados com precisão para alcançar complexidade e equilíbrio, não estou convencido de que os vinhos brancos feitos a partir de uvas pretas são necessários, ou uma tendência que perdurará aqui. Experimente e decida por si mesmo.
Syrah Sem Cor 2025 está disponível no Intermarché por €9,99.
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